01Signature
Apex Signature
Steak smashé, cheddar affiné, bacon croustillant, salade, tomate, pickles, oignons caramélisés, sauce Apex maison.
Celui qu'on nous redemande
16,50 €
Apex Burger
Smash & braise · Paris 14e
Un pain brioché,
doré au beurre.
Boulangé chaque matin, à trois rues d'ici
Le steak smashé
sur la plaque brûlante.
Bœuf français, haché du jour
Le cheddar fond
dessus, jamais à côté.
Posé à la seconde près, sous cloche
Et tout se met
en place.
Voilà ce qu'on appelle un Apex
La maison
Le vrai goût
du burger.
Tout part d'une plaque brûlante et d'une viande hachée le matin même. Pas de steak préformé, pas de sauce en poche : on smashe, on assaisonne, on envoie. Un fast-food, oui — mais tenu comme une vraie cuisine.
Haché du jour · smashé minute
2017
Depuis
100%
Bœuf français
3min
Au passe
4,9
1 240 avis
La carte
Nos burgers
signatures.
Six permanents, montés à la commande, jamais à l'avance. Le reste bouge au fil des arrivages — demandez l'ardoise du jour.
Les six de la maison
02Truffe
Truffle Burger
Steak de bœuf, cheddar, champignons poêlés, oignons confits, roquette, sauce crémeuse à la truffe.
Truffe d'été, râpée au service
18,90 €
03Double
BBQ Smokehouse
Double steak, cheddar fumé, bacon, oignons crispy, pickles, sauce BBQ fumée.
Sauce fumée au bois de hêtre
17,50 €
04Piquant
Spicy Inferno
Steak de bœuf, cheddar, jalapeños, oignons rouges, salade, sauce épicée maison.Piquant
Trois piments, on vous aura prévenu
16,90 €
05Poulet
Crispy Chicken
Poulet pané ultra croustillant, cheddar, salade, tomate, pickles, sauce légèrement relevée.
Pané et frit à la commande
15,90 €
06Affiné
Blue Cheese & Bacon
Steak de bœuf, bleu crémeux, bacon grillé, oignons caramélisés, roquette, sauce poivre.
Bleu d'Auvergne, pour les amateurs
17,90 €
Glissez pour parcourir la carte
Livraison ou à emporter · réglé sur place, carte ou espèces
À table
Trois façons
de se faire plaisir.
Le midi va vite parce que vous êtes pressés. Le soir, on prend le temps. Et quand vous êtes nombreux, on sort les plateaux.
Allergies et régimes : dites-le-nous, la cuisine s'organise. Pain sans gluten, version salade et burger végétarien disponibles sur toute la carte, sans supplément.
En images
Ce qui vous attend.
Six burgers, six caractères. Faites-les glisser du bout du doigt, puis touchez celui qui vous fait de l'œil.
01
Apex Signature
16,50 €
02
Truffle Burger
18,90 €
03
BBQ Smokehouse
17,50 €
04
Spicy Inferno
16,90 €
05
Crispy Chicken
15,90 €
06
Blue Cheese
17,90 €
Glissez, puis touchez pour agrandir
Trois minutes.
Pas trois quarts d'heure.
Le passe envoie, la salle suit
Des frites coupées le matin,
plongées à la commande.
Deux cuissons, jamais réchauffées
Et le plateau
arrive brûlant.
C'est tout ce qu'on vous promet
L'expérience
Le burger
dans son élément.
Cinquante-deux places, un comptoir face à la plaque et le grésillement en fond sonore. On vient en jean, on mange avec les doigts, on repart repu. Le reste, c'est du décor — et il est bon.
Apex Burger
01
La salle
Banquettes de cuir cognac, lampes basses. Bruyante à la bonne heure, calme à 14h.
02
Le comptoir
Douze tabourets face à la plaque, sans réservation. La meilleure vue sur le smash, et la bière la plus fraîche.
03
À emporter
Emballage isotherme, frites dans un sachet à part pour qu'elles restent croustillantes. Dix minutes, montre en main.
On ne se souvient jamais d'un burger compliqué.
On se souvient d'un burger de qualité.
La maison, depuis 2017
Ce qu'on en dit
1 240 avis,
et un accord.
4,9
Moyenne sur 1 240 avis vérifiés
Google & TheFork
Google & TheFork
Claire Moreau
Il y a 2 semaines
Il y a 2 semaines
Le meilleur smash du quartier, et de loin. Le pain tient jusqu'à la dernière bouchée, ce qui est plus rare qu'on ne croit, et la sauce maison ne noie pas la viande. On était trois un jeudi soir sans réserver, quinze minutes d'attente au comptoir avec une bière, aucun regret.
Samir Benali
Il y a 1 mois
Il y a 1 mois
Menu du midi à 14,90 € : burger, frites fraîches et boisson, servi en huit minutes chrono alors que la salle était pleine. Les frites sont coupées main, on le voit tout de suite. Le Truffle Burger le soir vaut ses deux euros de plus. Petit bémol, ça résonne quand c'est complet.
Léa Fontaine
Il y a 3 mois
Il y a 3 mois
Venue avec des enfants un dimanche, on nous a installés côté banquette sans faire d'histoires. Le Crispy Chicken est énorme et vraiment croustillant, et ils ont adapté le Spicy sans piment pour ma fille. Le cookie tiède à la fin, c'est le genre de détail qui fait revenir.
Commander
Sur place, livraison
ou à emporter.
Trois façons de manger nos burgers, et la même cuisine derrière les trois. Réservation en ligne à toute heure, commande à emporter par téléphone, livraison dans le quartier. Le comptoir, lui, reste sans réservation : douze tabourets, premier arrivé, premier servi.
À emporter
Commandez par téléphone, on vous dit l'heure exacte. Dix minutes en général, quinze quand ça pousse.
Livraison
Dans le 14e et les arrondissements limitrophes, via nos partenaires, tous les jours de 11h30 à 22h30.
Privatisation
La salle entière se réserve le dimanche soir et le lundi midi. Anniversaires, équipes, projections.
Nous trouver
Avenue du Maine,
Paris 14e.
Adresse
Avenue du Maine75014 Paris
Téléphone
+33 3 00 00 00 00Pendant le service, pour emporter
Horaires
Lundi11h30–14h30 · 18h30–23h
Mardi11h30–14h30 · 18h30–23h
Mercredi11h30–14h30 · 18h30–23h
Jeudi11h30–14h30 · 18h30–23h
Vendredi11h30–15h · 18h30–minuit
Samedi11h30–15h · 18h30–minuit
Dimanche12h–23h en continu
Y venir
Métro GaîtéLigne 13 · 3 min à pied — Montparnasse-Bienvenüe à 7 min
Questions
Ce qu'on nous
demande souvent.
Ce n'est pas obligatoire — le comptoir et une partie de la salle restent sans réservation. Du jeudi au samedi soir, réserver évite l'attente : la salle se remplit dès 19h30 et il faut parfois compter vingt minutes.
Bœuf français, races normande et charolaise, livré en muscle entier et haché chaque matin dans notre cuisine. Aucun steak préformé, aucune viande congelée. Le poulet du Crispy est fermier, pané à la commande.
Comptez 22 à 28 € par personne avec un burger, un accompagnement et une boisson. Le menu du midi est à 14,90 €, le Menu Apex complet à 24,90 €, et la tablée de quatre à 69 €.
Un burger végétarien au steak de légumes grillés figure en permanence à la carte, et tous nos burgers existent en pain sans gluten ou en version salade, sans supplément. Pour une allergie, prévenez-nous à la commande : la plaque et la friteuse sont dédiées.
Jusqu'à douze personnes en salle sur réservation, avec les plateaux à partager. Au-delà, la salle entière se privatise le dimanche soir et le lundi midi — appelez-nous, on construit le plateau avec vous.